伊朗是藏红花的原产地和主产国，伊朗藏红花被全世界所认可，出口到世界各地。伊朗对藏红花等级的划分被其他各国接受和采用。
伊朗藏红花一般可以大致分为五个不同的等级：特级（Negin）、一级（Sargol）、二级（Poushal）、三级（Bunch）、黄根（Konj）。
伊朗特级藏红花（Negin）
特级藏红花伊朗的叫法是 Negin Saffron，音译名为“涅金”，所以国内有时候也称为涅金藏红花。特级藏红花的特点是，花丝长、全红不带黄根、花丝完整不碎、干燥不含杂质。特级藏红花基本上可以认为是最好品质的藏红花，国内有时候为了凸显这种品质上的优越，也会称之为极品藏红花或顶级藏红花。
伊朗一级藏红花（Sargol）
一级藏红花的英文叫法是 Sargol Saffron，品级上比特级藏红花差一些，一级藏红花也被称为全红藏红花（All Red Saffron），特点是花丝短小、碎末比较多，虽然也是不带黄根的全红花丝，但是花丝不完整，断的碎的比较多。
伊朗二级藏红花（Poushal）
二级藏红花的英文叫法是 Poushal Saffron，最大的特点是花丝不是全红花丝，尾巴上带有一些黄头。暗红的花丝中掺杂着很多黄头，品相外观上就差很多。
伊朗三级藏红花（Bunch）
Bunch Saffron 国内叫三级藏红花，因为带有长长的黄根，而且扎成一把一把的，所以习惯上称之为三级扎把子藏红花。这种藏红花在国内的旅游市场比较多见。
伊朗黄根藏红花（Konj）
黄根基本上不含有效成分，因此黄根基本上没什么药效，通常是当作下脚料的。这种藏红花的黄根看起来摸起来都很像玉米须，市场上一般没有黄根藏红花出售，只能批量的找伊朗藏红花公司订购。
以上是伊朗藏红花不同级别的划分和区别，只是从有无黄根、花丝完整程度等进行简单的区别，在实际的购买中，还需要注意藏红花的新鲜程度。新鲜程度一般可以通过颜色简单判断，刚刚采摘的藏红花未经烘干是鲜红色的，烘干后颜色暗红。
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